More Mediterranean: 225+ New Plant-Forward Recipes Nesfârșită inspirație pentru a mânca bine

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit un amestec de recenzii pozitive și negative, subliniind valoarea sa pentru cei interesați de bucătăria mediteraneană, subliniind în același timp provocările legate de accesibilitatea ingredientelor și complexitatea rețetelor.

Varietate mare de rețete sănătoase, instrucțiuni ușor de urmat, fotografii atrăgătoare și informații nutriționale incluse. Mulți utilizatori apreciază flerul internațional și accentul pus de cartea de bucate pe gătitul sănătos.

Unele rețete sunt prea complexe și necesită ingrediente greu de găsit, care ar putea să nu fie potrivite pentru toți bucătarii, în special pentru cei noi în bucătăria mediteraneană. Există, de asemenea, preocupări cu privire la similitudinea cu cartea de bucate originală și la lipsa unor rețete mai simple pentru gătitul de zi cu zi.

(pe baza a 32 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

More Mediterranean: 225+ New Plant-Forward Recipes Endless Inspiration for Eating Well

Conținutul cărții:

Mâncați în stilul mediteranean pentru viață cu rețete care vă hrănesc apetitul pentru alimente proaspete și emoții nesfârșite în bucătărie.

În această continuare a bestsellerului The Complete Mediterranean Cookbook, America's Test Kitchen deschide larg cămara mediteraneană. Oricine va adora gama largă de ingrediente din întreaga lume (gândiți-vă: avocado, cartofi dulci și tempeh) folosite în mâncăruri vibrante, cu combinații inspirate. Duceți chiftelele spaniole într-o direcție vegetariană cu Quinoa Albóndigas și pregătiți mâncăruri în moduri surprinzătoare, cum ar fi înlocuirea dulceaței într-o salată caprese prin utilizarea persimonului suculent tăiat felii pentru a contrasta brânza cremoasă în loc de roșii.

Cartea este organizată pentru a sublinia plăcerea dietei mediteraneene ca stil de viață hrănitor și durabil. Construiți-vă farfuria în jurul rețetelor de dimensiuni mici și de antreu în capitolele care acoperă în principal plante; în principal cereale și fasole; și carne, pește, ouă și altele. Un Romanesco întreg impresionant cu sos Berbere și Tahini este o cină strălucită cu legume. Un Gyro de năut condimentat (cu iuțeală de la sosul asiatic de chili și usturoi și pepperoncini) îi încântă pe fanii sandvișului grecesc umplut cu carne. Salata de morcovi cu Rose Harissa este un acompaniament frumos pentru o serie de mese, de la linte cu broccoli prăjit și pesmet cu lămâie la kebaburi de tofu. Peștele și carnea se amestecă cu acompaniamente pline de viață în mâncăruri de calitate de restaurant, cum ar fi Peștele-spadă prăjit la tigaie cu Chutney de ghimbir și persimon și Coaste scurte la grătar cu sos conservat de lămâie și migdale.

Pe parcurs, aprofundați repertoriul din The Complete Mediterranean Cookbook, făcând un tur mai aprofundat al Mediteranei de est și de sud prin rețete precum Chorba Frik, o supă algeriană savuroasă de freekeh, și Maftoul palestinian, o mâncare aromată de cușcuș, năut și pui. Deschideți-vă cămara și mintea pentru a mânca cu sănătate, plăcere și abundență, pentru toată viața.