Paste proaspete la domiciliu: 10 aluaturi, 20 de forme, 100+ rețete, cu sau fără mașină

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Fresh Pasta at Home” este bine primită pentru abordarea sa cuprinzătoare și detaliată a preparării pastelor, oferind diverse rețete, instrucțiuni clare și imagini utile care se adresează atât începătorilor, cât și bucătarilor experimentați. Cu toate acestea, există unele critici cu privire la erorile din text și un accent perceput prea mare pe rețetele italiene fără o incluziune culturală mai largă.

⬤ Conținut cuprinzător cu 20 de forme, 10 aluaturi și peste 100 de rețete.
⬤ Instrucțiuni clare și detaliate cu imagini utile.
⬤ Se adresează atât metodei de fabricare a pastelor manuală, cât și celei mecanice.
⬤ Excelentă pentru începători și încorporează tehnici pentru o mai bună înțelegere.
⬤ Mulți utilizatori raportează rezultate de succes și paste delicioase.

⬤ Erori găsite în text, care duc la confuzie în ceea ce privește referințele paginilor.
⬤ Accent puternic pe rețetele italiene, lipsit de diversitate în rețetele de tăiței din alte culturi.
⬤ Unii utilizatori au întâmpinat probleme de transport care au deteriorat cartea.

(pe baza a 34 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Fresh Pasta at Home: 10 Doughs, 20 Shapes, 100+ Recipes, with or Without a Machine

Conținutul cărții:

Transformați pastele de casă în noul dvs. hobby de bucătărie preferat, cu metode infailibile și peste 100 de rețete care îl fac realizabil

Fie că folosiți o mașină cu manivelă, o mașină electrică, un extruder sau un băț de rulare și unsoare de coate, puteți face paste incredibile de la zero folosind tehnicile riguros testate ale ATK. Apoi alegeți una dintre rețetele delicioase pentru a vă etala pastele impresionante-de fiecare dată la perfecțiune.

Mai mult de o duzină de aluaturi: Aluaturile de paste făcute cu ouă, semolă, cereale integrale, legume și chiar făinuri fără gluten sunt proporționate pentru rezultate perfecte, indiferent dacă folosiți sau nu o mașină.

Paste cu fire: Spaghetti al Limone.

Tagliatelle cu anghinare și parmezan.

Bucatini al Fuoco.

Paste în formă de mână: Orecchiette cu Broccoli Rabe și cârnați.

Fileja cu sos de roșii 'Nduja.

Gnocchi cu sos Fontina.

Paste umplute: Agnolotti de costiță cu alune și unt rumenit.

Cappellacci umplute cu dovleac butternut.

Ravioli de brânză cu sos cremos de dovleac.

Paste la cuptor: Lasagna Verde alla Bolognese.

Lasagna cu ciuperci sălbatice.

Manicotti cu trei cașcavaluri și sos de carne.

Sosuri mix-and-match: Combinați formele preferate cu oricare dintre acestea, inclusiv sosuri rapide cu roșii, sosuri și mai rapide cu ulei de măsline, sosuri lungi cu carne și pestos.

O mulțime de fotografii pas cu pas însoțesc instrucțiunile foarte clare pentru întinderea foilor de paste și tăierea și formarea formelor, toate însoțite de fotografii irezistibile ale preparatelor finite.