Perfecțiunea aparatului de gătit sub presiune: 100 Foolproof Recipes That Will Change the Way You Cook

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate de la America's Test Kitchen pentru gătit sub presiune este o resursă bine organizată și completă pentru bucătarii de acasă, în special pentru cei cărora le place să folosească oale sub presiune electrice. Criticii au lăudat rețetele sale ușor de urmat și capacitatea de a crea mese de zi cu zi folosind ingrediente comune. Cu toate acestea, mulți au remarcat că cartea pare să favorizeze aparatele de gătit sub presiune cu aragaz și poate fi confuză pentru cei care utilizează modele electrice. Deși conține multe rețete excelente, unii consideră că îi lipsesc opțiunile vegetariene și poate fi repetitivă, cu o varietate limitată.

Rețete bine organizate, ușor de urmat, se concentrează pe mâncăruri simple, de zi cu zi, realizate cu ingrediente proaspete, explicații detaliate ale metodelor de gătit, excelent atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, rețete foarte utilizabile care dau rezultate bune, include adaptări pentru oale sub presiune electrice.

Înclină spre gătitul sub presiune pe aragaz, ceea ce poate deruta utilizatorii de oale sub presiune electrice, unele rețete sunt prea elaborate sau confuze, îi lipsește o selecție largă de opțiuni vegetariene, iar unii recenzenți consideră că nu este exhaustivă sau bine închegată.

(pe baza a 842 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pressure Cooker Perfection: 100 Foolproof Recipes That Will Change the Way You Cook

Conținutul cărții:

100 de rețete infailibile pentru oala sub presiune care vă vor schimba modul de a găti.

În Perfecțiunea aparatului de gătit sub presiune, primul volum din noua noastră serie de manuale de bucătărie, editorii de la America's Test Kitchen demistifică un aparat care pentru mulți bucătari rămâne intimidant - dar nu ar trebui. Oalele sub presiune moderne sunt mai sigure, mai silențioase, mai fiabile și mai ușor de utilizat decât modelele de modă veche. Și pot prepara o gamă largă de alimente - de la grătar la risotto - în timp record.

Gătitul sub presiune are ca rezultat mâncăruri mai gustoase, deoarece fiecare picătură de aromă este reținută în vasul sigilat. Acest fapt, combinat cu timpul mai scurt de gătire, înseamnă că mâncărurile dvs. vor fi supraîncărcate cu aromă. Iar gătitul sub presiune este versatil. Deși sunt ideale pentru fripturi și tocănițe, aparatele de gătit sub presiune pot, de asemenea, să pregătească în scurt timp fasole, cereale și leguminoase perfect moi.

Dacă a existat vreodată o metodă de gătit care ar putea beneficia de încercările și erorile obsesive pentru care este cunoscută bucătăria noastră de testare, atunci aceasta este. Când timpul de gătire este comprimat, fiecare minut contează, iar când aromele sunt amplificate, chiar și o mică schimbare devine semnificativă. Am efectuat sute de teste în cincisprezece oale sub presiune pentru a afla ce funcționează și ce nu, și vă oferim rețetele infailibile, cu succes garantat în Perfecțiunea oalelor sub presiune. Cu acest ghid infailibil pentru gătitul sub presiune, orice bucătar de acasă va avea succesul garantat.