Plăcinta perfectă: Ghidul tău suprem pentru plăcinte clasice și moderne, tarte, galette și multe altele

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată pentru fotografiile sale uimitoare, varietatea de rețete de plăcinte și instrucțiunile bine testate, ceea ce o face atractivă atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați. Cu toate acestea, unii utilizatori au evidențiat probleme cu legarea și complexitatea rețetelor, alături de absența timpilor de preparare.

Varietate incredibilă de rețete, fotografii color frumoase, instrucțiuni clare și utile, conținut educativ privind tehnicile de coacere, rețete bine testate care ies bine. Ideal pentru diverse ocazii și niveluri de calificare.

Rețetele pot fi consumatoare de timp și complexe, lipsind estimările timpului de pregătire, unii utilizatori au raportat probleme de legare cu cartea, ceea ce a dus la căderea paginilor, iar câteva recenzii au pus sub semnul întrebării necesitatea de a cumpăra atunci când rețetele pot fi găsite online.

(pe baza a 104 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Perfect Pie: Your Ultimate Guide to Classic and Modern Pies, Tarts, Galettes, and More

Conținutul cărții:

Pregătiți aluatul și perfecționați-vă abilitățile de plăcintar pentru a coace versiuni frumoase și infailibile ale clasicelor brutării de la colț și ale favoritelor patiseriilor franceze - plus o serie de plăcinte și tarte moderne, capricioase, de toate felurile, cum ar fi plăcinte cu bezea la înălțime, plăcinte cu fructe cu arome unice, cu blaturi țesute în rețea și tarte elegante luxuriante.

The Perfect Pie este ghidul definitiv pentru plăcinte și tarte superbe. Poate că doriți să stăpâniți plăcintele de casă care celebrează produsele de sezon sau să deveniți creativi cu pânzele învelite în patiserie pentru profiluri de arome moderne. Indiferent de preferințele dvs. în materie de plăcinte, această colecție vă va inspira să coaceți. Am testat cele mai bune tehnici pentru a crea plăcinte de calitate de la crustă în sus: Aflați cum să creați cea mai fină crustă de plăcintă din aluat care se rulează ușor. Deveniți expert în clasice precum plăcinta cu cireșe dulci și, de asemenea, uimiți cu plăcinte care pun în valoare arome interesante, precum plăcinta Earl Grey cu afine (ceaiul este infuzat în umplutură și într-o glazură împodobitoare) sau plăcinta cu dovleac Butternut și unt brun cu salvie. Faceți bezele care nu plâng sau umplutură de fructe pentru plăcinta cu mere Deep-Dish, care nu se micșorează sub crusta superioară înaltă. Descoperiți lumea tartelor, cum ar fi tarta cu mousse de ciocolată și alune și zmeură, cu un aspect care îi înșală simplitatea (acoperim cu un mousse rapid o foaie crocantă cumpărată de la magazin), tarta elegantă cu ciocolată și tahini decorată cu biscuiți de susan și galette rustice.

Când sunteți gata să vă ridicați nivelul, învățați să creați blaturi de plăcintă complicate (gândiți-vă la marginile împletite pentru plăcinta cu nuci pecan.

Un model de grilaj în formă de heringbone pentru plăcinta cu ghimbir și prune.

Decupaje creative pentru plăcinta cu caise, boabe de vanilie și cardamom.

Și ciorchini de arahide confiate pentru plăcinta cu unt de arahide și struguri Concord), faceți plăcinte mari (plăcinte pentru o mulțime) și mici (plăcinte în formă de brioșă, plăcinte la borcan și plăcinte pops) și folosiți ingrediente pe care nu v-ați gândit niciodată să le puneți în plăcintă, cum ar fi cireșele cu coajă sau apa de trandafiri.