The Complete Plant-Based Cookbook: 500 de rețete inspirate și flexibile pentru a mânca bine fără carne

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate a primit un amestec de recenzii pozitive și negative. Mulți utilizatori apreciază instrucțiunile clare, varietatea de rețete și concentrarea pe plante, ceea ce o face o resursă excelentă atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru cei noi. Cu toate acestea, unii recenzenți au găsit-o copleșitoare din cauza listelor lungi de ingrediente, a lipsei de imagini și a faptului că anumite rețete sunt complexe sau necesită ingrediente speciale.

Instrucțiuni clare, rețete ușor de urmat, varietate de idei de mese delicioase, ingrediente accesibile, bun atât pentru bucătarii începători, cât și pentru cei experimentați, cuprinzător și informativ, celebrează gătitul pe bază de plante fără a se baza foarte mult pe înlocuitori de carne.

Dimensiune copleșitoare, text foarte dens cu imagini limitate, unele rețete sunt complicate cu liste lungi de ingrediente, necesită ingrediente speciale care nu pot fi găsite cu ușurință, poate fi mai puțin atrăgătoare pentru cei care caută mese rapide.

(pe baza a 379 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Complete Plant-Based Cookbook: 500 Inspired, Flexible Recipes for Eating Well Without Meat

Conținutul cărții:

2021 Câștigător al premiului IACP la categoria Sănătate și nutriție.

Faceți orice rețetă vegană sau vegetariană în funcție de preferințe

Gătitul pe bază de plante înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți. Cu toții venim la alimentația bazată pe plante cu diferite obiective în minte. Ghidul divers și modern al ATK oferă rețete infailibile pentru orice ocazie, pe care le puteți adapta în funcție de propriile nevoi, alegând dacă să faceți orice fel de mâncare vegan sau vegetarian. De la construirea unei farfurii centrate pe plante la gătitul cu carne și lactate pe bază de plante, veți găsi aici tot ce aveți nevoie pentru a crea mese variate și satisfăcătoare.

Cele peste 500 de rețete sunt vegane, dar flexibile. Puteți alege dacă să preparați Rancheros cu avocado cu tofu sau ouă, Salata Farro cu castraveți, iaurt și mentă cu iaurt pe bază de plante sau lactate, Orez prăjit cu legume cu broccoli și ciuperci Shiitake cu sau fără ouă și Crisp de cireșe și migdale fără coacere folosind ulei de cocos sau unt.

Strategia de alimentație bazată pe plante a ATK este ușoară, prietenoasă cu bugetul și incluzivă - bucătăriile din întreaga lume sunt bogate în mâncăruri cu arome îndrăznețe, natural vegane. Inspirându-se din acestea, aceste rețete prezintă produse, fasole și cereale, precum și surse de proteine vegane (și vegetariene).

Cartea de bucate completă bazată pe plante este plină de sfaturi ingenioase pentru a găti cu ingrediente vegetale și prezintă, de asemenea, tehnicile practice ale ATK. Regândiți modul în care folosiți legumele (amestecați prazul într-un sos mătăsos pentru paste, folosiți sfecla pentru a transforma un burger din "opțiunea vegană" în cea mai bună opțiune); descoperiți cum să stimulați aroma umami folosind pasta de tomate, ciupercile uscate și miso; și multe altele. O secțiune introductivă amănunțită pătrunde în detaliile alimentației moderne pe bază de plante, abordând strategiile de cumpărături și depozitare, multitudinea de opțiuni de carne și lactate pe bază de plante și modul de satisfacere a nevoilor nutriționale.