The New Cooking School Cookbook: Fundamentals

Recenzii ale cititorilor

Cartea „ATK Cooking School Cookbook Fundamentals” este foarte apreciată în rândul utilizatorilor, lăudată pentru abordarea sa educativă a gătitului și pentru rețetele sale clare și bine organizate. Este potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, oferind o înțelegere cuprinzătoare a tehnicilor de gătit, a ingredientelor și a științei din spatele gătitului. Includerea unor imagini frumoase și a unui abonament gratuit la cursuri de gătit online îi sporește valoarea. Cu toate acestea, unii utilizatori au remarcat probleme cu codul QR pentru accesul online și au dorit mai multe fotografii color în carte.

⬤ Imagini minunate și explicații clare.
⬤ Conținutul educațional îmbunătățește abilitățile de gătit pentru toate nivelurile.
⬤ Potrivit atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.
⬤ Include un abonament gratuit de 2 luni la școala de gătit online.
⬤ Acoperire cuprinzătoare a tehnicilor de gătit și a științei din spatele gătitului.
⬤ Rețete de înaltă calitate care produc rezultate excelente.
⬤ Robust și bine ambalat.

⬤ Unele probleme cu codul QR pentru accesul online.
⬤ Câțiva utilizatori ar fi preferat mai multe fotografii color.
⬤ Cartea este mare și poate fi considerată grea.

(pe baza a 123 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Marii bucătari nu se opresc niciodată din învățat.

Mergeți la școala de gătit în propria bucătărie cu peste 80 de cursuri tematice pentru a învăța mai mult de 200 de abilități și a găti 400 de rețete

Această explorare complet nouă a fundamentelor gătitului este perfectă pentru oricine (de la bucătari nou-nouți la bucătari experimentați) care dorește să învețe nu doar „cum”, ci și „de ce” gătitului. De ce pizza se coace mai bine pe o piatră? De ce ciupercile beneficiază de apă atunci când sunt rumenite? De ce trebuie să sărați alimentele în mai multe etape ale procesului de gătire?

Peste 80 de cursuri focalizate vă permit să vă scufundați în subiectele preferate, fie că este vorba de pizza, orez prăjit, pește pe grătar sau tort aniversar, și să urmați un mini-curs de pregătire pe subiect, fiecare prezentat de un bucătar test ATK. Cursurile sunt prezentate în secțiuni ușor de digerat, astfel încât să nu trebuiască să citiți foarte mult înainte de a lua cuțitul în mână și a începe să gătiți. Principiile de gătit, tehnica, lecțiile cheie, știința alimentelor și multe altele sunt incluse în fiecare curs, astfel încât să învățați în timp ce gătiți. Intrați într-un curs de paste italiene proaspete pentru a învăța cum să:

- să faci paste proaspete de la zero, fără mașină

- să tai fettucine și să faci Fettucine Alfredo

- să preparați un sos marinara clasic și pesto de busuioc

Paginile infografice vă duc mai departe în spatele rețetelor și ingredientelor: Vedeți cum este produs cu adevărat uleiul de măsline sau cum afectează temperatura starea untului (și de ce untul ferm, moale și topit se comportă diferit la gătit). Fiecare capitol progresează de la elementele de bază ale celui mai bun mod de a înăbuși un ou perfect și de a face bulion de pui până la îmbunătățirea jocului cu huevos rancheros și stăpânirea evazivului pui fript. Dacă vrei să te simți împlinit și să știi cu adevărat cum să gătești, vino să înveți cu America's Test Kitchen.